Thread Back Search

عضو في المطبخ

اضافه رد
  • 1 - 4 - 2012 | 5:47 PM 11758 الصورة الرمزية دموع الصمت دموع الصمت
  • العضو الجاية هي
    همس الحنين
    سنسن
    نشوف تلبي الدعوة
    ولا تموتكو جووووووووووع
    عموما انا عاملة حسابي وجايبة اندومي معايا
    ههههههههههه

  • 1 - 4 - 2012 | 8:15 PM 11758 الصورة الرمزية همس الحنين همس الحنين
  • ههههههههههههههههههه لا متخافيش انا جيت مفيش جوع ولا حاجه انتو تؤمروني

  • 1 - 4 - 2012 | 8:23 PM 11758 الصورة الرمزية همس الحنين همس الحنين
  • الملوخيه بالجمبرى
    المقــــــــــــــــــــــــــــادير

    ربع كيلو من الملوخيه المجمده او الطازجه المخروطه ( يكون افضل )

    نصف كيلو جمبرى منظف جيدا

    بصله مقطعه مكعبات

    جزره

    وحلقات ليمون

    ثوم مدقوووووق

    ربع حزمه كزبره خضراء

    طمطمايه
    كزبره ناشفه وفلفل اسود وحبهان ومستكه وملح

    3 ملاعق من السمن


    طريقــــــــــــــــــــــــه التحضيـــــــــــــــــــــر

    اسلقى الجمبرى فى الماء وضيفى له البصل والجزره والطماطم ومقدار من الثوم وحلقات الليمون والكزبره الخضراء والفلفل الاسود والهيل والمستكه وورق الغار والملح


    صفى مرق الجمبرى وانزعى الجمبرى وضيفيه الى المرق المصفى واعيدى غليه ثم ابعديه عن النار واضيفى الملوخيه المخرطه وقليل من الثوم المدقوق والكزبره الناشفه المطحونه
    ثم اقلى الثوم فى السمن واضيفى له كزبره مطحونه ثم اعملى تشششششششششششششششششششششششششششششششش




    فى الملوخيه وغطيها جيدا لمده خمش دقائق

    معلش لازم تتخضوا عشان تطلع حلوه

    ملحــــــــــوظه سمك الملوخيه حسب الرغبه فى ناس تحبها سميكه وفى ناس تحبها خفيفه انا شخصيا بحبها خفيفه
    وبالهنا والشفااااااااااااااا




  • 1 - 4 - 2012 | 8:28 PM 11758 الصورة الرمزية همس الحنين همس الحنين
  • وبما اني من اسكندريه وبعشق اكلها جايبالكووو كبده اسكندراني النهارده وقولولي ايه رايكو

    كيلو كبدة شرائح رفيعة وصغيرة

    7فصوص ثوم مفرى+ 4\1 كوب زيت ذرة

    3حبات فلفل حارمفرى + ملعقةصغيرة ملح +2ليمونة

    ملعقة صغيرة كمون مطحون + 2ملعقة كبيرة طحينة

    الطريقة

    تتبل الكبة بالمقادير السابقة وتترك لمدة ساعتين

    ويفضل تركها طول الليل فى الثلاجة لتتشرب نكهة

    التتبيلة وعند تحضيرها يسخن مقدار الزيت فى

    طاسة ونحمر الكبدة على مراحل على كميات صغيرة

    فمثلا نحمر 3ملاعق حتى تنضج وهكذا حتى نفاذ الكمية

    ثم أعصرى عليها الليمون وتقدم

    جربوها هتعجبكم قوى وأظن الطريقة سهلة جدا

    ملحوظة

    لاتزيدى فى تحمير الكبدة حتى لا تجمد




  • 1 - 4 - 2012 | 8:34 PM 11758 الصورة الرمزية همس الحنين همس الحنين
  • ولااازم اكمل بالرز بئى وبرضو اسكندراني وبالهنا والشفا لاجمل واحلى اخوات



    المكونات:
    أرز أبيض
    بصل
    ثوم مفري
    كرفس طازج أو مجفف
    2-3 معلقة صلصة
    1 معلقة كاتشب
    ملح
    فلفل
    كمون
    طريقة التحضير:
    - يغسل الأرز ويصفى جيدا
    - يوضع البصل والثوم والكرفس على النار في قليل من الزيت ويشوح جيدا
    - نضع معلقتين أو ثلاثة صلصة ومعها معلقة كاتشب
    - نضيف الملح والفلفل والكمون ويترك ليغلي قليلا ثم نضيف الأرز والماء ويترك لينضج ... وبالهنا والشفا


    ا وبرضو اسكندراني

  • 1 - 4 - 2012 | 8:43 PM 11758 الصورة الرمزية همس الحنين همس الحنين
  • عاوزاكو بئى تاكلو كويس ونيجي لــ
    ورق عنب

    المقادير:</B>


    1/ كيلو ورق عنب
    ملح _ بهارات _ ملح الليمون
    كوب عصير اليمون
    كوبين الى 3 اكواب من الرز العادي او المصري
    3طماطم مبشوره
    2 بصل مفروم
    فلفل اخضر بارد مبشور
    مكعبه من مرقه الدجاج
    بقدونس مفروم
    1/2 كيلو لحم مفروم ناعم

    لعمل الصلصه :
    معجون طماطم
    حبتين او ثلاث حبات من الطماطم " حسب الحجم " مبشورين
    كوبين من الماء
    مكعبه من مرقه الدجاج
    ملح الليمون


    الطريقة:

    يسلق ورق العنب، يغسل الأرز ويخلط باللحم المفروم والتوابل والملح
    يقشر البصل ويقطع حلقات يوضع في قعر الحلة
    تقشر الطماطم وتفرم حلقات وتوضع في الحلة وترش بالملح.
    يصب السمن فوق الطماطم، تمد ورقة العنب على طبق بحيث يلاصق سطحها الأملس سطح الطبق، ويوضع فوقها قليل من الحشو وتطوى الجوانب وتلف
    يصف الورق فوق الطماطم والبصل في الحلة ثم توضع بقية الطماطم فوق طبقة الورق المحشى وتغطى حلقات الطماطم ببقية طبقات الورق المحشى. يضغط على الورق بصحن حتى لا يندلق عند الغليان ويغمر سطح الورق بالماء الساخن ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي.
    ]
    ثم تخفف النار ويترك على النار حتى يمتص الورق الماء لمدة نصف ساعة ويترك على النار حتى يجف المرق ثم تقلب الحلة في صحن كبير ويقدم ساخناً







  • 1 - 4 - 2012 | 8:50 PM 11758 الصورة الرمزية همس الحنين همس الحنين
  • 3- لقمة القاضى:

    المقادير:

    2/1 كوب سميد بسبوسة
    1 و 4/1 كوب ماء دافئ
    ملعقة طعام نشاء
    ملعقة طعام خميرة
    قليل من الملح والسكر
    مقاديرالشربات
    2 كوب سكر
    1 كوب ماء
    نصف ليمونة
    الطريقة:

    - نحضر الشربات بوضع مقادير الشربات معا على النار في قدر وتركها لتغلي معا.ويراعى أن يكون الشربات ثقيل
    - تضرب جميع المقادير بالخلاط ثم نتركها تخمر لمدة نصف ساعة.
    - نضع زيت غزير فى وعاء عميق ونتركة يسخن ثم نقطع العجين بمعلقة صغيرة ونضعها فى الزيت حتى تحمر ثم نضعها فى شربات بارد وبالهنا والشفا




  • 1 - 4 - 2012 | 9:00 PM 11758 الصورة الرمزية همس الحنين همس الحنين
  • لســــــه لســـــــه استنو مكملناش تحليه



  • 1 - 4 - 2012 | 9:06 PM 11758 الصورة الرمزية همس الحنين همس الحنين
  • بسبوسة

    المقادير

    كوب سميد
    كوب ناريل (جوز هند مبشور)
    كوب سكر
    ملعقة طعام بيكنج بودر
    2 بيض+ ملعقة صغيرة فانيلا
    4/3 كوب زيت
    علبة صغيرة زبادي (180 غرام)


    الطريقة

    نضع السكر والزيت والزبادي والبيض والبيكنج بودر في الخلاط الكهربائي ونخلط الجميع مع بعض.
    نضيف الخليط إلى السميد وجوز الهند ونخلطة بالملعقة.
    نضع الخليط في الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 س (350 ف).
    بعد ما تستوي البسبوسة نضيف القطر أو العسل وترش بالجوز المبشور وبالهناء والعافية.



  • 1 - 4 - 2012 | 9:06 PM 11758 الصورة الرمزية همس الحنين همس الحنين
  • بــــــــــــــالـــــــــــــــــهـــــــنـــــــ ـا ...... والـــــــشــــــــــفــــــــــــــــا


    ســــــــــــــــارهـ

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO

تصميم النور اونلاين لخدمات الويب المتكاملة