Thread Back Search

المطبخ اللبناني 2013 ، Lebanese cuisine 2013

اضافه رد
  • 24 - 12 - 2012 | 5:00 PM 1209 الصورة الرمزية سمسمه سمسمه
  • المطبخ اللبناني 2013 ، Lebanese cuisine 2013



    المطبخ: اللبناني
    وقت التحضير: 30 دقيقة
    وقت الطبخ: 15 دقيقة
    عدد الأشخاص: 12 شخص




    المقادير

    • ٥٠٠ غرام من عجينة البقلاوة
    • نصف كوب من السمن
    • نصف كوب من الزيت



    للحشوة:

    • كوبان من الحليب السائل
    • كوب من السكر
    • كوب من الكريمة الطازجة
    • 5 ملاعق كبيرة من النشاء
    • ربع كوب من الحليب السائل (لتذويب النشاء)
    • ربع كوب من السميد
    • ملعقة كبيرة من ماء الورد
    • ملعقة كبيرة من ماء الزهر



    للقطر:


    • كوبان من السكر
    • كوب من الماء
    • ملعقة صغيره من ماء الورد
    • ملعقة صغيرة من ماء الزهر
    • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض





    لتحضير القطر:

    1- يوضع السكر والماء في قدر على النار.
    2- عندما يبدأ المزيج بالغليان، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد. يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد.


    لتحضير الحشوة:

    1- يُذوب النشا أولاً في ربع كوب من الحليب، ثم يسخّن الحليب مع السكر على النار ويُضاف النشا المذوّب و يُحرّك حتى يكثف المزيج.
    2- تضاف الكريما والسميد وماء الورد وماء الزهر ويّحرك جيداً بإستمرار لمدة دقيقتين ثم تُرفع الحشوة عن النار وتترك لتبرد.


    لتحضير الشعيبيات:

    1- يذوّب السمن ويمزج مع الزيت، ثم تدهن كل رقاقة عجين بالمزيج.
    2- على مسطّح توضع كل عشر رقائق فوق بعضها وتقطع الرقاقات على شكل مربعات بحجم 12 سم.
    3- توضع ملعقة كبيرة من حشوة القشدة في وسط كل مربّع ويطوى طرفي المربع المواجهين ليصبح على شكل مثلث.
    4- تدهن صينية بالسمن وتّصف مثلثات الشعيبيات فيها. يّدهن وجه الشعيبيات بالزبدة او السمنة وتخبز على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
    5- نخرج الصينية من الفرن وتصفّى من الدهون الزائدة، ثم يسكب القطر البارد على الشعيبيات وهي ساخنة ويترك 10 دقائق لتمتص الشعيبيات القطر.
    6- تنقل قطع الشعيبيات على طبق للتقديم وتزيّن بزهر الليمون والفستق الحلبي المطحون. تقدم ساخنة او باردة.

    المواضيع المتشابهه:

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO

تصميم النور اونلاين لخدمات الويب المتكاملة