Thread Back Search

السفة بالدجاج والزبيب

اضافه رد
  • 23 - 4 - 2012 | 1:39 AM 1471 الصورة الرمزية امين امين
  • السلام عليكم و رحمة الله





    السفة بالدجاج والزبيب






    2دجاجات بلدية أو طوسية


    4 بصلات كبار مقطعات على الطول


    زلافة صغيرة زبيب بلدي أسود




    لتوابل المستعملة
    - زنجبيل مطحون
    - الكركم الخرقوم عرق
    - فلفل اسود
    - ملح
    - ربطة بقدونس وقزبر
    - زيت + سمن حار(سمن بلدي مغربي)











    نترك
    الدجاج مع التوابل والبصل وربطة المقدونس تتحمر وبعدها نضيف كأس أو كأسين
    من الماء حسب كمية الدجاج ونخليه على نار متوسطة حتى يطهى الدجاج وتعقد
    المرق وتصبح ثقيلة



    • تحضير سفة الشعرية - كيلو الشعرية الرقيقة
    - زبدة
    - سكر كلاصي (سكر مسحوق)
    - زبيب أبيض
    - كاوكاو مسلوق مقشر ومقلي مهرمش (مكسر)
    - قرفة مطحونة.
    - ماء الزهر
    نـُــــفــَــــوِّرْ الشعيرية = معناها نطبخها على بخار الماء في الكسكاس
    الكسكاس = طنجرة بها إناء مستقل توجد به عيون

    نضع 1 كيلو من الشعيرية الرقيقة نفورها في إناء الكسكاس 3 مرات:
    - المرة الأولى بشيء من الزيت والملح فقط.
    - و المرة الثانية ترش وتقلب بقليل من الماء.
    - و المرة الثالثة كذلك تقلب بالماء بزيادة في كمية الماء.
    - و في الفورة الأخيرة ستجدها طابت ضعيها في طبق وفكيها لكي تبرد.





    نأخذ الشعيرية التي قمنا بتفويرها أي طبخناها فوق البخار ونفرشها بالقصعة
    ونسقيها بالدجاج مع المرق بالطبع إن المرق سيكون قليل لكن لذيذ.
    تزين بالبيض مسلوق والبرقوق معسل



    بالصحة و الراحة



    المواضيع المتشابهه:

  • 25 - 4 - 2012 | 2:52 AM 1471 الصورة الرمزية سهر الليالي سهر الليالي
  • يسلمووووو ايداك
    طريقه حلوه كتير
    مشكوووووره
    لاعدمنا جديدك يارب


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO

تصميم النور اونلاين لخدمات الويب المتكاملة