Thread Back Search

مرقة زيتون باللحم ,طجين زيتون بالكفتة , وصفات جزائرية لمايدة رمضان 2013

اضافه رد
  • 28 - 7 - 2012 | 1:43 AM 10572 الصورة الرمزية ألًأ دٌمَـ عُ ــة أمَيُ ألًأ دٌمَـ عُ ــة أمَيُ


  • مرقة زيتون باللحم ,طجين زيتون بالكفتة , وصفات جزائرية لمايدة رمضان 2013


    مرقة زيتون باللحم ,طجين زيتون بالكفتة , وصفات جزائرية لمايدة رمضان 2013


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

    الطريقة :

    نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

    نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

    بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

    لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة
    ثخينة قليلا






    ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن



    طواجن رمضان 2013,طاجين الباذنجال بالصور, طاجين لحم بالمعدنوس
    طواجن رمضان 2013,طاجين الباذنجال بالصور, طاجين لحم بالمعدنوس



    المقادير

    2 - حبات باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
    حبة طماطم منزوعـــة اللب ومفرومة صغير
    بصلة متوسطة مفرومـة صغير
    ملعقة صغيرة ثوم مهروس
    4 - ملاعق طعام معدنوس مفروم
    4 - بيضات
    1/2 - كوب فتات خبز
    4 - قطع جبن مثلثات مقطعة صغير
    ربع ملعقة صغيرة كل من ( فلفل أسود - بزار - فلفل أحمر )
    رشة ملح وحسب الذوق
    1/2 - ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    ربع كوب زيت زيتون لتحمير الباذنجان

    للزينـــــة
    جبن شرائح
    معدنوس مفروم

    الطريقــــــة
    نحمر الباذنجان في الفرن ثم نخلط كل المكونات مع بعض






    نضع المزيج في قالب بعد دهنه ورشه بالخبز المرحي ( الناعم ) أو الدقيق






    ندخله فرن 190 ْ حتى ينضج ويتحمر
    و فور خروجه من الفرن نزينه بالجبن الشرائح والمعدنوس








    و يقدم
    بصراحة روعـــــــــة وطعمـــــــه لايوصف
    بسم الله ماشاء الله
















    Beef Tagine with plums طاجين بلحم البقر و البرقوق Tajine de boeuf aux prunes






    tajine marocain طاجين مغربي بالدجاج و الزيتون











    المواضيع المتشابهه:

  • 28 - 7 - 2012 | 1:55 AM 10572 الصورة الرمزية نوور نوور
  • يا عيني يا عيني بجد شكلو شهي جدا

    بس كمان مش بعرفو

    تسلمى يا قمرايه وعاشت ايدك بجد

    تقبلي مرورى بود

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO

تصميم النور اونلاين لخدمات الويب المتكاملة