Thread Back Search

حورية المطبخ ,المحاجب الجزائرية ,محجوبة مع حورية على فتافيت 2013

اضافه رد
  • 28 - 7 - 2012 | 2:07 AM 6399 الصورة الرمزية ألًأ دٌمَـ عُ ــة أمَيُ ألًأ دٌمَـ عُ ــة أمَيُ
  • حورية المطبخ ,المحاجب الجزائرية ,محجوبة مع حورية على فتافيت 2013
    حورية المطبخ ,المحاجب الجزائرية ,محجوبة مع حورية على فتافيت 2013

















    المكونات:

    • ½ 4 أكواب (Cup) بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة
    • 3 ملاعق طعام (Tbsp) زيت زيتون
    • 2 حبة طماطم طازجة مفرومة
    • فلفل حار طازج أو جاف (اختياري)
    • 2 حبة فلفل أخضر حلو مقطع شرائح أو مكعبات
    • حبة فلفل أحمر حلو مقطعة شرائح أو مكعبات
    • نصف ملعقة شاي (Tsp) فلفل أسود
    • ملح حسب الذوق
    • ملعقة طعام (Tbsp) معجون طماطم
    • فص ثوم




    الطريقة:


    العجينة:

    1- يخلط السميد، الطحين والملح، ويجمع بالماء تدريجياً مع العجن (يجب إضافة الماء تدريجياً مع العجن لأنه من الضروري أن تكون العجينة قاسية وتطرى شيئاً فشيئاً مع إضافة الماء).
    2- تعجن تقريباً لمدة 10 دقائق أو أكثر للحصول على عجينة مطاطية وطرية غير لاصقة، تغطى وتترك لترتاح.
    3- تقسم إلى كريات وتوضع فوق طاولة العمل المدهونة بالزيت وتدهن الكريات كذلك بالزيت كي لا تتشكل قشرة على وجهها أو سطحها وتغطى بقطعة بلاستيك وتترك لترتاح.


    طريقة تشكيل المحاجب:

    1- تدهن طاولة العمل بالزيت، ثم تؤخذ كرة من العجينة، تفرد مع الإستعانة بالزيت وتبسط للحصول على أسطوانة بحيث تصبح العجينة رقيقة جداً.
    2- يوضع مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشوة وتدهن، ثم تطوى كل أطراف العجينة فوق الحشوة على شكل ظرف.
    3- توضع فوق المقلاة المسخنة ثم تشوى من الجهتين على نار خفيفة.


    طريقة تجهيز الحشوة
    :





    1- يطحن الفلفل الحار مع الثوم والملح.
    2- يوضع زيت الزيتون في قدر على النار، يضاف خليط الفلفل الحار والثوم ويقلب.
    3- تضاف شرائح البصل ويخلط إلى أن يذبل قليلاً ثم يضاف الفلفل الأسود.
    4- تضاف الطماطم المفرومة وتخلط، ثم الفلفل الحلو، يغطى القدر ويترك على النار إلى أن تذبل الخضار قليلاً.
    5- يضاف معجون الطماطم ويخلط، يترك بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر إلى أن تتقلص الصلصه.



    * ملاحظة:


    1- ينصح بعجن العجينة جيداً لسهولة تشكيلها.
    2- يمكن استعمال حشوات متعددة مثل حشوة اللحمة المفرومة أو النقانق...
    3- من الضروري ترك العجينة تستريح للحصول على محاجب شهية وعجينة مطاطية.

    مطبخ الأميرة ( حورية المطبخ) المحاجب-طبق جزائري









    المواضيع المتشابهه:

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO

تصميم النور اونلاين لخدمات الويب المتكاملة