Thread Back Search

حلويات جزائرية عصرية 2013,سليلات الفاكهة ,حلوة المشكلة ,وصفات حلويات جديدة 2013

اضافه رد
  • 28 - 7 - 2012 | 5:42 PM 17587 الصورة الرمزية ألًأ دٌمَـ عُ ــة أمَيُ ألًأ دٌمَـ عُ ــة أمَيُ
  • حلويات جزائرية عصرية 2013,سليلات الفاكهة ,حلوة المشكلة ,وصفات حلويات جديدة 2013
    حلويات جزائرية عصرية 2013,سليلات الفاكهة ,حلوة المشكلة ,وصفات حلويات جديدة 2013

    سليلات الفاكهة





    المقادير:


    العجينة:
    3 مقادير من الطحين

    2 م صغيرة زبدهـ

    رشة ملح

    2 بياض بيض

    ماء الزهر

    الحشو





    500غ لوز مطحون رقيق

    300غ سكر عادي

    مبشورقشور حبة ليمون

    3 الى 4 بيضات

    عسل او عسيلة





    للتزيين

    فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز

    طريقة التحضير

    خذي الطحين و ضعي معه ال**دة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو

    اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف

    و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7

    قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها سلفا ورتبيها في حاويات (كاسات) من الورق





    ******************************
    ********
    ******************************
    المشكلة





    المقادير


    3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
    1 كيلة من الزبدة الدائبة او المرغرين
    1 ملعقة كبيرة فنيليا
    رشة ملح
    نصف كوب ماء الزهر




    للحشو

    400غ لوز مطحون
    250غ من السكر بودرة
    بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
    1ملعقة برش الليمون




    القطر او الشاربات

    1 كلغ من السكر عادي

    1 لتر من الماء

    ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبه

    قبضة او مول لتشكيل الحلوى




    طريقة التحضير

    في وعاء ضعي الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
    ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركزا
    و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر أو الشاربات البارد
    ⌡حلويات جزائرية من نوع خاص⌡إنتاج 2012⌡T.R⌡









    صحتين وعافية




    المواضيع المتشابهه:


    التعديل الأخير تم بواسطة ألًأ دٌمَـ عُ ــة أمَيُ ; 28 - 7 - 2012 الساعة 5:55 PM.
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO

تصميم النور اونلاين لخدمات الويب المتكاملة