Thread Back Search

حلويات شرقيه جديدة ,اشهر الحلويات الخليجية ,كعك من افخم المطابخ العالمية

اضافه رد
  • 9 - 8 - 2012 | 11:47 PM 5077 الصورة الرمزية ألًأ دٌمَـ عُ ــة أمَيُ ألًأ دٌمَـ عُ ــة أمَيُ
  • حلويات شرقيه جديدة ,اشهر الحلويات الخليجية ,كعك من افخم المطابخ العالمية
    حلويات شرقيه جديدة ,اشهر الحلويات الخليجية ,كعك من افخم المطابخ العالمية



    السلام عليكم ورحمة الله

    نواصل في نفس موضوع العيد

    وانقل لكم المواضيع الحصرية المميزة

    وجميع انواع الحلويات المغربية الجزائرية الشرقيه

    والعربيه والعالمية

    كل ماهو جديد تجده

    هناا

    اتركم مع الموضوع










    الكمية تكفي:

    10 أشخاص

    وقت التحضير:

    30 دقيقة

    وقت الطهي:

    30 دقيقة

    المقادير:
    1 كيلو
    دقيق
    2 كوب
    سمن
    كوب
    حليب
    3 ملاعق كبيرة
    سمسم
    2 ملعقة صغيرة
    بيكنج بودر
    2 ملعقة صغيرة
    رائحة كعك
    مقدار
    ملح
    مقدار
    ملبن او عين جمل


    التحضير:

    نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏

    ‏ نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏

    نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏

    ‏ نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن

    حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏

    ‏‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية

    ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)

    نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة

    ‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة

    الطبخ:

    يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح

    يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد‏.‏

    ‏‏ ويرش بالسكر البودرة

    وبالهنا والشفا


    ملاحظات:
    1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء
    تفقد الكح ليونته وليس العكس
    2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح
    3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء
    حسب نوع الدقيق
    4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق

    بسكويت العيد 2013, كعك العيد ,جديد انواع الكعك , اشهر الحلويات الخليجية
    بسكويت العيد 2013, كعك العيد ,جديد انواع الكعك , اشهر الحلويات الخليجية




    بسكويت رقائق الشوكولاته.


    المكونات
    •¾ كوب شوكولاتة داكنة مقطعة صغيرة

    •50غرام زبدة لينة

    •1 حبة بيض

    •1 ملعقة صغيرة روح اللوز

    •¾ كوب سكر

    •1 ½ كوب لوز مفروم

    •½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

    •4ملعقة كبيرة بودرة كاكاو

    •رشة ملح

    •3/1 كوب عين جمل مقطع

    •½ كوب رقائق شوكولاتة داكنة

    طريقة التحضير
    1. تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي

    2.يخفق البيض وروح اللوز والسكر حتى يتمازجوا

    3.يضاف إليهم الشوكولاتة ويقلبوا جيداً

    4.يخلط اللوز والبيكنج باودر والكاكاو والملح

    5.يضافوا إلى خليط الشوكولاتة ويخلطوا حتى يبدأ الخليط في التمازج بدون الإستمادة في الخلط

    6.تضاف رقائق الشوكولاتة وعين الجمل إلى الخليط

    7. تحفظ الكو كيز في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة

    8. توضع الكو كيز على صينية مغلفة بورق خبز بواسطة ملعقة الآيس كريم ثم يتم الضغط على ال****ز لتسطح بعض الشئ

    9. تخبز في فرن على 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة

    10. ترفع من الفرن عندما تبدأ في الإنتفاخ

    11. تخرج من الفرن وترك حتى تبرد وعندما تبرد الكو كيز ستصبح أكثر صلابة..

    المقادير:
    500غ دقيق (farine)
    ¼ كوب سكر
    1 كيس فانيلا
    مبشور الليمون1
    250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )
    4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض
    ¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-
    لوز مقشرة و مهرمش - مربى المشمش للتزيين .

    الكيفية:
    في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير .
    نشعل الفرن .
    نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز) كما في الصورة .

    ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط . لاحظ الصورة .


    بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز .




    بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .
    تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .
    و بصحة وعافية .
    ملاحظة :
    يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى



    اشهر الحلويات العصرية لعيد 2013,جديد الحلويات المغربية ,مجلات الطبخ العالمية

    اشهر الحلويات العصرية لعيد 2013,جديد الحلويات المغربية ,مجلات الطبخ العالمية





    أولا - المصبعة :



    المقادير:
    500غ دقيق (farine)
    ¼ كوب سكر
    1 كيس فانيلا
    مبشور الليمون1
    250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )
    4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض
    ¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-
    لوز مقشرة و مهرمش - مربى المشمش للتزيين .

    الكيفية:
    في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير .
    نشعل الفرن .
    نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز) .



    ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط . .



    بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز .



    بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .
    تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .
    و بصحة وعافية .
    ملاحظة :
    يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى .
    **************************

    ****************
    وكذالك حملي كتاب الطبخ لتتعلمي الحلويات العصرية
    تحميل كتاب الحلويات العصرية 2013
    تحميل كتاب الحلويات العصرية 2013








    حجم الكتاب 30 ميقا


    تحميل مجلة دزيريات للطبخ والحلويات




    اشهرالحلويات العصرية 2013





    وصفات وحلويات مغغربية للعيد


    لا تنسو تصفح باقي المواضيع ستجدون ما يصركم

    وعيد سعسد للجميع




    المواضيع المتشابهه:

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO

تصميم النور اونلاين لخدمات الويب المتكاملة